1 Şubat 2013 Cuma

Yoğun kakaolu muhteşem ıslak kek resimli anlatım

Yoğun kakaolu muhteşem ıslak kek resimli anlatım 





Yoğun Kakaolu Islak kek


Resmini gördüğünüz bu kek; benim hayatımda tattığım en lezzetli kek olup, 4 yıl boyunca bu sayfada yayınlanmış olan en iyi kek tarifidir! Oldukça nemli, yumuşacık ve yoğun lezzetlidir.


Hikayesi şöyledir:

Bundan yaklaşık 20 yıl kadar önce bir arkadaşımda yediğim, tarifini aldığım, denediğim ve asla arkadaşımda yediğim lezzete ulaşamadığım bir tariftir.

Her yapışımda hayal kırıklığına uğradığımdan, bir kaç denemeden sonra vazgeçerek, damağımda kalan tadı ile yetindim. Ta ki, o eski tarif karşıma çıktığında hikayesini hatırlamayıp yeniden yapana kadar...

Ancak aradan geçen 20 yıl boyunca edindiğim bazı tecrübeler ve tesadüfen denediğim yeni bir ürün sayesinde, bu sefer o muhteşem lezzeti yakaladım.

Ve ilk lokmada damağıma yayılan lezzet hafızamdaki yerini buldu ve bunun küskün olduğum o tarif olduğunu hatırladım...

Peki neydi fark?
Püf noktalarında anlattım.


 Yoğun Kakaolu Islak kek 


Malzemeler:

1cup=240 ml=1 su bardağı


  • 1/2 cup hindistan cevizi

  • 1 pk karbonat (1 tsp)

  • 2 cup un

  • 1,5 cup toz şeker (damak tadınıza göre 1 cup-2 cup arası dilediğiniz miktar)

  • 1 tutam tuz



  • 1/2 cup (100 gr) tereyağı ( aynı miktar zeytinyağı ile yapıyorum)

  • 1 cup su

  • 1/2 cup (50 gr=1 paket) dark kakao*

  • 1/4 tsp vanilya özütü ya da 1 pk vanilya (son yapışımda eklemedim ve daha yoğun bir kakao lezzeti elde ettim)



  • 1/2 cup süt

  • 2 yumurta




Hazırlanışı



  • 1.gruptaki kuru malzemeleri karıştırın.

  • 2.grup malzemeleri ufak bir sos tenceresinde ısıtarak karıştırın (Kaynatmayın)

  • 3. grup malzemeleri  köpük olana kadar (cam kasede)1dakika çırpın.

  • Kuru karışıma önce ikinci grup malzemeyi,  ardından 3. grup mazlemeyi ekleyin, mikserle 2 dakika çırpın.

  • Yağlı kağıtla kapladığınız kek kalıbına dökerek 175 C önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.

  • Kürdan testiyle fırından çıkartıp soğutun.


Hepsi bu kadar...

Afiyet olsun... 

ÖNEMLİ PÜF NOKTALARI


Bu muhteşem lezzeti elde edebilmek için basit ama çok önemli bir kaç detay var: 

  1. Mümkünse bu keki bir gün önceden yapıp, üzeri kapalı şekilde bekletin,ertesi gün ikram edin. (Lezzet ve nemlilik oranı çok değişecek) Bu, yıllar içerisinde farkına varabildiğim, neredeyse bütün kekler için geçerli olan bir detay bence.

  2. *Kakao seçimi bu kekin lezzetini belirleyen temel faktör. Bu kek için mutlaka Dark kakao kullanın. Normal kakao kullanırsanız bambaşka bir tatla karşılaşabilirsiniz. Yurt dışında yaşayanlar Hershey's Dark kakao kullanabilirler. Türkiye için önereceğim tek marka Dr Oetker Gourmet kakao.Bu keki yaparken tesadüfen kullandığım bu ürün, meğer yıllardır kekimde eksik olan lezzetmiş. Çünkü o zamanlar arkadaşımın bu keki hep Amerika'dan getirdiği Hershey kakao ile yaptığını ve asıl lezzeti belirleyenin bu yoğun koyu kakao tadı olduğunu fark etmemiştim.

  3. Pişlme süresinin sonunda, keki fazla bekletmeden fırından hemen çıkartın ve üzerini kapatın. Fırında beklerse nem oranı azalır.

  4.  Katıyağ yerine sıvıyağ kullanırsanız, kekin nem oranı artar.

  5. Daha da arttırmak isterseniz; fırından çıktıktan sonra, henüz ılıkken üzerine bir miktar su püskürtüp kek kalıbını geri kapatarak dinlendirebilirsiniz.


 

Alıntıdır,ıslak kek, kek tarifi, güzel kek, en güzel kek, kakaolu kek, tarif,resimli

http://acemiashci.blogspot.com/2010/05/h-cevizli.html

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder